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凌源的特产美食

归档日期:10-25       文本归类:凌源      文章编辑:爱尚语录

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  大扁杏是我邦特有的树种,原产河北省张家口地域和北京郊区,重要散布正在北纬41°线邻近的辽西、河北北部和河套地域。大扁杏喜光、耐旱,抗逆性强,适合辽西大面积进展。凌源市大扁杏面积已进展到15万亩,此中结果树面积达5万亩;年产大扁杏1000吨,此中杏仁100吨。大扁杏已成为凌源厉重的农业资源,同时这里也成为天下最大的大扁杏出产基地。

  凌源烧鸡亦称熏鸡,正在加工进程中有奇异的工艺步骤,系选用肥白条鸡入锅中煮制,加各式调料,适度独揽火候,屡屡翻动,使煮好鸡肉内外熟透,然后放正在熏笼内加工熏制,制品考究肉熟透,外皮呈紫血色,咸淡适度,内外如一,气息清香,口感极佳,烧鸡外型排场,鸡头回扭,口衔一翅,双足后折插入腹腔,到达色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓修制最佳,三代筹划已少睹十年史乘。

  凌源拨面是凌源特质小吃之一,正在周边地域有很有影响。荞麦是本地的特产,用荞面修制的面点口感清香、韵味独道、回味无量。荞面剥面条被众人誉为“面条王后”。

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